Receta de Salmón a la Nejo

Ingredientes:

8 Rebanadas de Salmón (Gruesas)
4 Manzanas Golden
1 Cebolla
2 Kiwis
1/4 de kilo de Fresas
1 caballito de Tequila
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta Negra
Azúcar

Preparación:

Se sazona el salmón con sal y pimienta. Se sella en una sartén con un poco de aceite de oliva y se aparta.

Las Manzanas, cebolla y kiwis se cortan en rodajas.

En un refractario se pone un poco de aceite, y se procede a poner, dos rebanadas de manzana, encima dos rodajas de cebolla, el salmón, más cebolla, más manzana y se decora con el kiwi. Se mete a hornear a 180° durante 25 minutos.

Aparte se ponen a fuego lento las fresas con un poco de azúcar, se dejan hervir hasta que se disuelvan, se endulza al gusto y se le agrega el tequila.

Se sirve en un plato extendido. Primero un espejo de salsa de fresas y sobre ella el salmón horneado. Se acompaña con un vinito blanco helado y ya está.